Peteršilj

Petroselinum crispum
Klasična sveža začimbnica slovenskih vrtov, ki je uporabna celo sezono. Uživamo njegove liste, stebla in korenino. Čeprav kalitev zahteva veliko časa, to odtehta njegova vse stranska uporabnost.

Dolga sezona
Obožuje obilno zastriko

Peteršilj vzgoja - kdaj in kako sejati

Peteršilj sejemo direktno na gredo ali v lončke in korita, kjer bo rasel čez sezono. Lahko ga najprej sejemo v male sadilne celice in kasneje presajamo, vendar je na presajanje precej občutljiv. Sejemo ga od začetka marca do konca maja. Peteršilj, ki ga želimo svežega uporabljati čez zimo, sejemo v lončke konec avgusta. Semena kalijo 20-30 dni, predvsem zgodnji posevki najdlje, saj je zemlja še hladna in semena čakajo na malo toplejše klimatske pogoje oziroma vzklijejo njim primeren čas. Če semenu peteršilja primešamo semena rdeče redkvice (razmerje 10:1), nam bo redkvica ''kazala'' mesto sejanja peteršilja, saj vzklije pred njim. Ob pobiranju redkvice, rahljamo samo zemljo okoli mladih rastlin, kar ugodno vpliva na njihovo nadaljnjo rast ter debeljenje korenov. 

Sadilna razdalja

Sejemo gosto in naknadno redčimo po potrebi. Rastlinam pustimo razdaljo 15 cm narazen, medvrstna razdalja naj bo 25 cm.

Mešani posevki

Peteršilj lahko brez večjih pazljivosti vključimo na vrt, saj ga navadno ne pridelujemo večjih količin. Odlično se ujame s solato, čebulo, paradižnikom, kumaro. Rdeča redkvica ali vrtna kreša kot markirni posevek prav tako dobro vplivata na peteršilj.

Bolezni in škodljivci

Mlade korenine lahko obgloda bramor. Drugih hujših škodljivcev ali bolezni nima. Na listih lahko opazimo pegavost, s prepogostim zalivanjem po njegovih listih pa lahko sprožimo nastanek pepelaste plesni.

Nega

Klični listi so vidni po 5-15 dneh. V tem času se pojavijo tudi prve pleveli, zato jih moramo v bližini peteršilja odstraniti previdno. Okopavamo med vrstami in smo pri tem dosledni. Z obilno zastirko zmanjšamo pojav pleveli in hkrati ohranjamo vlago v tleh kar preprečuje razcepljanje korenin.

Pridelek

Peteršilj je uporaben v celoti. Najprej in večino sezone koristimo njegove liste ter stebla. S postopnim trganjem začenjamo konec meseca maja in ga obtrgujemo vse do konca oktobra. Nato je za uporabo zrela korenina, ki jo izkopljemo ter shranimo v svižu oz mivki, kot ostale korenovke. Peteršilj posejan konec avgusta, ki raste v notranjih prostorih, obtrgujemo čez celo zimo.

Skladiščenje

Liste in stebla najbolj porabimo kar sveže, saj le tako uživamo v aromi peteršilja. Višek zelenja najbolje spravimo tako, da zelenje nasekljamo na drobno in zamrznemo. Pravilno skladiščeno koren čez zimo, počaka do meseca maja naslednje leto! (več o pravilnem skladiščenju preberite tukaj). Koren peteršilja lahko pustimo tudi v zemlji, vendar ga moramo zaščititi s plastjo slame, da zemlja okoli njega ne zmrzne. Po potrebi korene sproti odkopljemo in uporabimo.

Vzgoja Perje
Januar PRIDELEK
Februar  
Marec SPOMLADANSKA SETEV
April SEJANJE
Maj SEJANJE/RAST
Junij PRIDELEK
Julij PRIDELEK
Avgust PRIDELEK/ZIMSKA SETEV*
September RAST/PRIDELEK
Oktober RAST
November PRIDELEK
December PRIDELEK

*Sejemo v lončke in korita, ki bodo čez zimo v zaščitenih prostorih

Tjaša Štruc

O peteršilju

Paradižnikova solata ne more biti brez svežega peteršilja, zato ga je na vrtu vedno na zalogi. Veliko bolj sem vajena uporabe perja, kot korenine, a tudi to pozimi vedno bolj pogosteje dodajam toplim juham ali enolončnicam.

Vzgoja
Skladiščenje
Okus