Koruza
Zea mays
Sladka mlečna koruza je prava poslastica, ki popestri poletne večere ob ognju. Dokaj nezahtevna za vzgojo in ena izmed ”3 sester”, ki na vrtu ustvarjajo odličen mešani posevek.
Družina: Trave (Poaceae)
Sorodne rastline: bilnica, pasja trava, mačji rep, ljujka
Mešani posevki
Koruza je ena iz med t.i. ''3 sester'' saj skupaj z bučami, fižolom in tudi sončnicami (4. sestra) tvori odličen mešan posevek na gredi. Medtem, ko buče po tleh zastirajo zemljo, med njimi v višino raste koruza.
Bolezni in škodljivci
Kadar sejemo direktno v zemljo, nam semena lahko pojedo miši ali bramorji. Mlade sadike lahko napadejo polži, zrele stroke pa nakljuvajo ptiči. Med bolezni je najpogostejša koruzna rja, ki napade liste. Na strokih se lahko pojavi glivična okužba koruzna snet.
Nega
Koruza je toploljubna rastlina, vendar jo moramo pri goli zemlji ob suši zalivati. Prav tako potrebuje redno okopavanje in odstranjevanje pleveli. Z dobro kompostno zastirko zadržujemo plevel in ohranjamo vlago v tleh okoli nje, zato je zalivanja manj. Manj dela pri negi koruze imamo vedno, kadar jo sadimo skupaj z bučami in visokim fižolom.
Pridelek
Stroke mlade koruze pobiramo v avgustu oz. ko se koruzni laski obarvajo rjavo. Zrelost preverimo tudi tako, da stisnemo nekaj zrn v stroku. Če je tekočina, ki priteče iz zrn mlečne barve, je strok dovolj zrel za uporabo. Stroke obiramo do oktobra, vendar so ti manj sladki in bolj škrobnati.
Skladiščenje
Mlado koruzo navadno porabimo čim bolj sproti, da ujamemo njen sladek in mlečen okus. Jemo jo lahko surovo, pečeno ali kuhano. Starejše stroke skuhamo, zrna ločimo od storža in vložimo.
O koruzi
Vzgoja koruze je izjemno enostavna in sam jo gojim poleg buč in fižola. Mladi mlečni stroki v začetku avgusta so odlična popestritev poletnega jedilnika in spominja na otroške brezskrbne dni, ko smo pekli koruzo ob ognju. Prav tako mi je všeč kuhana.
